Les Terraillers

Michaël Fulci, un amante generoso dei piaceri della vita ! In seguito ad una proficua esperienza a fianco di Roger Vergé, Alain Ducasse ed i loro allievi Pascal Bardet e Franck Cerutti, Michaël Fulci, giunge alla guida della cucina del ristorante Les Terraillers. Ed è qui che ottiene la stella Michelin. Un giovane trentenne che è gia fra i migliori chef francesi contemporanei, i « grandi » della nuova generazione e la cui « firma gastronomica » è riconosciuta dalle più prestigiose guide in Francia e nel mondo. Quest' edonista del gusto è innanzitutto un uomo di passione, una passione che ama condividere. E' dinamico, semplice e generoso e la sua cucina gli assomiglia... Partendo dai prodotti migliori che seleziona con cura, Michaël Fulci pone un'attenzione tutta particolare nella combinazione armoniosa dei sapori e dei colori e nella padronanza dei tempi e delle modalità di cottura. Gioca con brio con gli ingredienti e con i suoi raffinati accostamenti stimola il gusto e la vista. La sua cucina, raffinata e leggera, è una festa per i sensi : la raffinatezza sfiora la poesia e l'istinto sposa la creatività. Un esercizio che richiede lavoro, rigore e perfezione, qualità che definiscono perfettamente questo chef dalla nota personalità. Un momento di pura emozione culinaria tutta da gustare...
Proposte dello chef :
Liche alla griglia, Piselli cotti in un succo di baccello, Condimento limone candito e schiuma di conchiglia
 

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