Les Caves du Roi*

Dans ma cave, vous trouverez des vins, de la bière, du champagne et des spiritueux.
Je transmets ma passion pour le vin et la gastronomie à travers mes sélections des différentes régions vinicoles françaises. Lorsque je déguste un vin l’important pour moi est qu’il soit expressif et qu’il procure une émotion quelque soit l’appellation. Je propose des accords mets et vins ou spiritueux.
Je suis à l’écoute des besoins des clients, je fais des recherches sur des références spécifiques. Lorsque je ne peux pas répondre aux demandes, il m’arrive de contacter des confrères, le but final étant de satisfaire mes clients.
Au delà des vins dans les trois couleurs, je propose :
• des Champagnes en domaines familiaux : Georges Vesselle grand cru à Bouzy et Alain Navarre dont la cuvée Prestige a été dégustée aux noces de George Clooney. La Maison De Venoge à Epernay. Et une tête d’affiche la « réserve cuvée » de Veuve Clicquot.
• des whiskies du Japon, d'Ecosse, d'Irlande et de France dont BM Signature et Aymeric Roborel de Climens.
• des Rhums AOP de Martinique, du Panama, de la Réunion, de Guyane, des Rhums arrangés, filtrés ou avec fruits
• des Cognacs, Armagnacs, Calvados, Téquila, Vodka, Pisco et Cachaça.
• des eaux de vie et liqueurs déclinées en une vingtaine de parfums.
• des bières artisanales issues du sud de la France, Carpentras, Gonfaron, Saint-Martin Vésubie.

Je me réjouis de faire découvrir des producteurs locaux : vins du domaine Barbossi à Mandelieu, Pastis de Nice, Le Galet Gin niçois au basilic, Rhums de l’Atelier Tue Diable à Nice, Rhums de la famille Ricci à Mougins, liqueurs et vins de l'Abbaye de Lérins.
Je complète mon offre avec des gourmandises, chocolat à la vieille prune, Griottines, babas et canelés à l’eau de vie de prune. Quelques rillettes et mousses de la mer pour accompagner un apéritif convivial et gourmet.
Je propose enfin quelques accessoires essentiels, sommelier, bouchons, refroidisseurs de bouteille, aérateur de vin, carafes et verres.
Ma passion pour le vin et la gastronomie me permettent d’orienter mes conseils sur des accords mets et vins. Je poursuis mon parcours de formation avec un jeune sommelier aussi passionné que doué. Il y a tellement de choses à découvrir, je n’ai de cesse d’enrichir mes connaissances.
Chaque mois j’organise des dégustations gratuites de vins ou spiritueux à la cave, animées par le vigneron, le producteur ou son agent.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

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