Les Terraillers

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11 route du Chemin Neuf
06410 BIOT
France
Téléphone : 
+33 (0)4 93 65 01 59
Date d'ouverture : 
toute l'année
Horaires de services : 
12h à 14h et de 19h à 22h

Michaël Fulci, un épicurien généreux ! Après une riche expérience auprès de Roger Vergé, d'Alain Ducasse et de ses disciples Pascal Bardet et Franck Cerutti, Michaël Fulci obtient très vite une étoile Michelin après sa prise en charge de la cuisine du restaurant Les Terraillers. Jeune trentenaire, il s'est aujourd'hui imposé parmi les meilleurs chefs français, les « grands » de la nouvelle génération, et sa « signature culinaire » est reconnue par les guides les plus prestigieux en France et dans le monde. Cet « épicurien né » est avant tout un homme de passion, une passion qu'il aime à partager. Michaël Fulci est dynamique, simple et généreux et sa cuisine lui ressemble... A partir des meilleurs produits qu'il sélectionne rigoureusement, il apporte une attention toute particulière à l'alliance harmonieuse des saveurs et des couleurs et à la maîtrise des cuissons. Il joue des textures avec brio, fait des étincelles en trouvant de subtils accords, tant pour les pupilles que pour les papilles. Subtile et légère, sa cuisine est une véritable jouissance des sens où le raffinement côtoie la poésie, où l'instinct s'allie à la créativité : un exercice qui demande travail, rigueur et perfection, qualités qui définissent précisément ce chef à la personnalité affirmée. Un pur moment d'émotion gustative à savourer ...

Propositions du chef :

Grosses langoustines marinées au citron vert sur sa gelée tremblotante.
Turbot en gros tronçon, cuit en cocotte et surmonté de caviar

Jours de fermeture hebdomadaire : 
Mercredi et jeudi
Type de cuisine : 
  • Cuisine traditionnelle française
  • Cuisine gastronomique
Nombre de couverts pour groupe : 
50
Tarif menu/midi : 
43/59
Tarif menu/soir : 
74/120
Tarif menu enfant : 
35
Modes de paiements : 
  • Carte bancaire
  • Visa
  • Eurocard - Mastercard
  • Espèces
Etablissement présent dans un guide : 
  • Michelin
  • Gantié
  • Bottin Gourmand
  • Gault Millau
Etoile Michelin : 
  • 1*
Type de restaurant : 
  • Restaurant
Aspects Pratiques : 
  • Animaux acceptés
  • Climatisation
  • Terrasse
  • Chaise bébé
  • WIFI
  • Salle de réunion
  • Parking privé
  • Voiturier
Langues parlées : 
  • Anglais

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